野沢温泉の憧れの老舗温泉旅館であり、自然湧出する自家源泉は贅沢に掛け流されております。産地直送よりも新鮮で、肥えた土が創り出すうま味の強い食材を生かした、信州創作和食が｢さかや｣のスタイルです。