料理民宿 湧泉

正面玄関／二階の部屋からは三河湾を一望できます

篠島自慢の河豚（ふぐ）料理の数々と真鯛の塩焼き

薄く切った身で盛る大輪の花がなんとも美しいふぐてっさ／４人盛

御幣鯛（おんべだい）として伊勢神宮に奉納される篠島の真鯛

真鯛まるごと一匹を使った鯛めしがお薦め

生のお刺身や丸茹でにてご賞味

たこしゃぶ／コリコリ食感が絶妙

たこしゃぶ／丹精込めて作った出汁だけでも美味しい

季節の活造り／旬と漁に合わせて獲れたて魚介を盛り付け

さっと湯通しして薬味と共にいただく「伊勢海老しゃぶ」もお薦め

タンパク質の多い白身が特徴の滑多かれいをお造りで

軽く炙ると濃厚な旨味としゃりしゃり食感が美味い平貝の焼きちり

美波貝（白ミル貝）貝臭さが少なく美味しいと評判

めじなの塩焼き／綺麗な白身で皮下に脂がのっているので美味

春魚として美味しいホウボウを塩焼きで

三河湾で獲れる渡り蟹は身が詰まっていて一年を通して美味しい

鱧そうめんや鱧土瓶蒸など様々な調理法で味わっていただけます

真っ白な身が涼しさを誘うはもの落とし

とても貴重な天然物のハタのお造り！なかなかお目にかかれません

旬のしらすを贅沢に使った三色丼とお吸い物

春の解禁日に合わせて小女子（こうなご）を生で