【最高級◇A5飛騨牛尽くし】～ヒレの女王・魅惑の美味『シャトーブリアン』～他 、飛騨牛料理2種を堪能。

◆【シャトーブリアン岩塩焼き】
　　柔らかさ風味ともに最大限に際立たせる、
　“塩と肉の黄金比”を五感すべてで味わってください

●【A5飛騨牛の時雨煮】
　　美濃のお酒にぴったりな“あま辛い”芳醇な触感をご堪能

●【A5飛騨牛しゃぶしゃぶ】
　　ほどけるような霜降り牛を“さっぱりと”仕上げます

『口どけの良い甘さ』を生み出す白い脂身と、
『弾力に富んだ』美しいピンクの赤身・・・
他県の黒毛和牛と比べても、
この“霜降りの多さ”に並ぶものはありません
『融点24.8℃』舌で触れた瞬間、
ふわり溶け出す＜良質の旨み＞をご堪能ください

「その稀少度は、まさに ＜ 五つ星級 ＞」
“霜降度”“光沢”“キメ細やかさ”“脂の質”
これら4点すべてにおいて『最高評価』を獲得した【究極の味覚】
“透き通るような霜降り”と相反し、
まったく“クドみのない”やさしい口あたりが魅力の逸品
【肉の女王】と呼ばれるにふさわしい上品さを、その舌でお確かめ下さい

「お待たせすることはございません」
板長の手から離れたばかりのあたたかいお料理を、
“香り”“鮮度”もそのままに、一品一品お届けいたします
展望庭園越しに、どこまでも広がる“きらめく絶景”が箸休めです
「時間を気にせず、大切な人と心ゆくまで」
こだわりのお料理を“じっくりと”お楽しみ下さい。
（シャトーブリアンをお客様自身で焼いてお召し上がりいただきます
煙、匂いが多く出ますので、個室食事処のみでのご用意とさせていただきます
部屋食でのご用意は出来ません）

「当館のご朝食は、お米が主役でございます」
早朝より冷水に浸し、ふっくらと炊き上げる『岐阜ハツシモ』
あっさりとした口当たりに、よくよく絡むよう
色とりどりの小鉢に“美濃の恵み”を一口ずつ彩りました
朝靄かかる濃尾平野を眺めながら、
『こころの中から優しくなれる』そんな1日を

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